行动指南 · 更新于2026年3月 · 6分钟阅读

如何实践低碳饮食

快速回答：从高肉饮食转向低肉饮食每年可节省约1.4吨二氧化碳当量。最大的杠杆是减少牛肉和羊肉，它们的排放量是鸡肉的10倍。即使每周一天无肉饮食，每年也能节省约0.2吨二氧化碳当量。

食物排放一览

8个实用技巧

1. 用鸡肉或鱼肉替代牛肉

一公斤牛肉产生60公斤二氧化碳当量；一公斤鸡肉产生6公斤。每周两次用鸡肉替代牛肉，每年大约可节省0.6吨二氧化碳当量。

2. 尝试每周2–3天无肉饮食

您不必完全成为素食者。"弹性素食"方式——减少肉类摄入而非完全戒除——可以捕获大部分碳效益，同时更容易坚持。

3. 换成植物基牛奶

牛奶每升产生3.2公斤二氧化碳当量。燕麦奶产生0.9公斤，豆奶1.0公斤。每天替换可节省约100公斤二氧化碳当量/年。

4. 减少食物浪费

计划膳食、利用剩菜、冷冻多余食物。平均家庭浪费30%购买的食物——将此减半每年可节省0.2–0.4吨二氧化碳当量。

5. 尽量食用应季和本地食物

应季农产品不需要加热温室或长途冷链运输。虽然运输仅占食物排放的约6%，但应季饮食避免了最高碳的生产方式。

6. 多做饭，少外食

由于能源使用、食物浪费和份量大小，每卡路里的餐厅餐食排放比家庭烹饪高20–40%。在家做饭可以让您控制食材和用量。

7. 选择天然食品而非加工食品

超加工食品需要额外的制造步骤、包装和冷藏。新鲜蔬菜炒菜的排放量大约是冷冻即食餐的一半。

8. 自己种植一些食物

即使在阳台上种植香草、沙拉蔬菜和西红柿，也能消除运输和包装排放。虽然量小但零碳，还能提高食物品质。

低碳每周膳食计划示例

此计划将牛肉限制为零份，每周肉类天数减少到4天——与每天吃肉的饮食相比，每年大约可节省1.0吨二氧化碳当量。